Твердомер FHT (фруттестер) предназначен для измерения твёрдости межплодника (мезокарпия) - среднего слоя околоплодника (перикарпия) у плодов различных культурных растений: фруктов, овощей, ягод и орехов. Твёрдость межплодника может быть измерена у таких плодов как: персики, абрикосы, сливы, вишни, помидоры, клубника, яблоки, авокадо, морковь, огурцы, редис и т.д.

FHT - это компактный портативный прибор, простой в использовании, с понятным блоком управления при помощи всего нескольких кнопок. На ЖК-экран выводится значение измеренной величины с точностью до десятых, а также единицы измерения, выбранные пользователем. Кроме того, на экране также указывается тип подключенного наконечника и уровень зарядки батареек. Прибор имеет возможность определения максимального значения, удержание значения и перевод в другие единицы измерения. Производитель предлагает целый набор единиц измерения: килограмм-сила (кгс/см²), фунт-сила (фс/см²), Ньютон (Н/см²), Паскаль (Па). Таким образом, пользователь может сам выбрать единицы величин для измерения твёрдости плодов.

Твердомер фруктов FHT (фруттестер, пенетрометр) оснащен наконечниками (инденторами) диаметров 7,9 мм и 11,1 мм для фруктов разного типа - более мягких и более твёрдых соответственно, глубина проникновения наконечника (индентора) составляет 10 мм.

Классификация плодов:

• Мелкие: клубника, вишня, виноград, ягоды;

• Мягкие: цитрусовые, хурма, персик, абрикос, слива, дыня, банан;

• Плотные: твёрдые сорта груш, киви, нектарины;

• Твёрдые: авокадо.

Рекомендации по выбору модели твердомера:

• FHT-05 (для мягких и мелких плодов)

• FHT-15 (для плотных и средних плодов)

• FHT-1122 (для крупных плодов мягких, плотных и твёрдых)

*По заказу. К твердомеру можно подключать USB или RS-232C кабели и передавать на компьютер полученные в ходе измерения данные. Специальное программное обеспечение под этот прибор позволяет провести визуализацию и последующую обработку результатов.

Принцип работы твердомера плодов (фруттестера) заключается в измерении давления, которое необходимо приложить, чтобы индентор (наконечник) стандартизированного размера погрузился в мякоть плода на заданную глубину (обычно 10 мм). Такой анализ является характеристикой именно мякоти образца исследуемого плода, поэтому правильная процедура проведения измерения предусматривает очистку плода от верхней кожицы, чтобы не исказить результаты измерения. Это, собственно говоря, разрушающий метод контроля, поскольку проколотые или надрезанные фрукты уже не могут сохраняться или быть переданными на реализацию. С другой стороны, значения твёрдости для каждого плода будут отличаться в силу объективных причин. Поэтому для получения общей картины (спелость фруктов, качество партии фруктов при закупке, контроль условий хранения и т.д.) нужно сделать правильную статистическую выборку, размер которой зависит от объёма партии фруктов. При этом нужно соблюдать общее правило, при котором тесты, влекущие полное уничтожение фруктов, составляли не более 10% от величины уменьшенной выборки.

Для чего нужно измерять твёрдость плодов?

В процессе созревания плоды культурных растений проходят различные стадии развития и для производителя очень важно контролировать все этапы этого процесса. Это необходимо для определения наиболее оптимального времени для сбора урожая, для правильного определения этапа зрелости плода. Различают три степени спелости фруктов:

• съёмную спелость, когда плод перестает увеличиваться в размерах и накапливает достаточное количество питательных веществ, однако еще является не пригодным к употреблению;

• техническую спелость, которая является лучшим этапом для сбора урожая с целью переработки, длительной транспортировки или хранения;

• потребительскую спелость, когда плод приобретает наилучшие для потребителя вкусовые и эстетические характеристики, однако, в некоторых случаях, имеет меньший срок хранения, чем на этапе технической спелости.

Время сбора урожая существенно зависит от способа дальнейшей реализации фруктовой продукции. Если фрукты готовят к длительному хранению или транспортировке, их собирают на стадии съёмной спелости, а на этап потребительской спелости они переходят уже в процессе. Если сорвать фрукты слишком рано, то фактически весь собранный урожай будет испорчен, плоды быстро испортятся, не получат хороших вкусовых качеств, потеряют свой товарный вид. Для потребителя лучшим является вариант, когда фрукты полностью созревают на дереве, тогда они имеют хороший вкус, аромат, внешний вид, характеризуются высоким содержанием сахара, легче поддаются термической обработке.

Твердомер фруктов позволяет решать следующие задачи:

• контроль процесса созревания фруктов; 

• определение оптимального времени для сбора урожая в зависимости от потребностей производителя;

• контроль спелости фруктов на дереве или после сбора;

• контроль качества фруктов в процессе хранения;

• контроль пригодности к транспортировке;

• определение наиболее оптимального способа переработки фруктов;

• *ВАЖНО: перед измерением необходимо снять верхнюю кожицу плода!

Различные модели с разными типами насадок (инденторами) разработаны для измерений различных плодов культурных растений: овощей, фруктов и ягод. Выбирайте модель согласно её техническим характеристикам. Замена насадок (инденторов) производится максимально просто и быстро (ок. 30 сек) путём выкручивания прежней насадки с индентором и вкручивания новой. Насадка необходима для удержания загрязнений, особенно при измерении сочных фруктов. Для очистки внутренности приборов просто отверните насадку и удалите просочившуюся мякоть и другие загрязнения после работы с прибором.

Если при измерений плодов показания выходят или стоят близко к максимальному или минимальному значениям шкалы прибора на циферблате, то рекомендуется использовать другую модель твердомера, либо сменить насадку (индентор) в твердомере на более подходящую. Для профессиональных лабораторий и массовых измерений рекомендуется приобрести дополнительно штатив (стоимость 550-00 $).